Абжанова, Ш.А.; Байболова, Л.К.; Абилмажинова, Н.К.
(Алматинский технологический университет, 2018)
В статье авторы дают обоснование и разработку технологии мясорастительных рубленых полуфабрикатов для функционального питания. В работе представлена рецептура рубленых котлет с чечевичной муки и шпинатом. Авторами предложено ...