Петченко, В.И.; Кененбай, Ш.Ы.; Смагулова, А.К.
(Алматинский технологический университет, 2018)
Изучение влияния СВЧ на качество продукции в сравнении с традиционными способами приготовления. Объект исследования полуфабрикат промышленного производства - пельмени (замороженные), опытные образцы полуфабриката массой ...