Мақалада тағам қауіпсіздігі мәселесі кӛтеріліп, ӛнімдерден келетін қауіп-қатерді болдырмау немесе алдын-алу қазіргі ӛндірушілердің алға қойған негізгі мақсаты болып табылатыны қарастырылған.Авторлар ұнды кондитерлік ӛнімдерге сипаттама беріп, печенье ӛндіру технологиясын ашып кӛрсете отырып кездесетін ақаулар мен қатерлердің алдын-алу үшін НАССР жүйесін енгізу тиімді екенін кӛрсеткен
