Машанова, Н.С.; Тоқмаханбет, Г.Б.
(Алматы технологиялық университеті, 2021)
Бұл мақалада дәстүрлі емес ұндарды қолдана отырып, целиакиямен ауыратын адамдарға
арналған глютенсіз нан өнімдерін өндірудің технологиясын жетілдіру ұсынылған. Глютенсіз пісірілген өнімдердің пісіру сапасын жақсартудың, ...