В статье рассмотрено – комплексное использование регионального мясного сырья, являюще-гося источником полноценного животного белка. В этой связи рациональное использование верблюжьего мяса, приобретает существенное значение.
The article considers - the integrated use of regional raw meat, which is a source of full-fledged an-imal protein. In this regard rational use of camel meat, gains essential value.
