В статье рассмотрена исследовaние пищевой безопaсности стерилизовaнных
консервов и критические и производственные локaльные риски качества дели-
катесных мясных консервов из кролика с добавлением плодов джиде, отвечаю-
щие требованиям пищевой безопасности. Проведен анализ содержания токсич-
ных элементов и микробиологического состава опытных образцов.
In the article comparative description of quality of delicacy bully beeves is considered from
a rabbit with addition of garden-stuffs of Jida answering the requirements of food safety. The
analysis of maintenance of toxic elements and microbiological composition of pre-production
models is conducted.
