Исследование йогурта из козьего молока, обогащенного растительными добавками

Алимарданова, М.К.; Джетписбаева, Б.Ш.; Матибаева, А.И.

dc.contributor.author	Алимарданова, М.К.
dc.contributor.author	Джетписбаева, Б.Ш.
dc.contributor.author	Матибаева, А.И.
dc.date.accessioned	2019-04-12T10:11:03Z
dc.date.available	2019-04-12T10:11:03Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1408
dc.description.abstract	Работа посвящена исследованию технологии приготовления йогурта на основе козьего молока. Доказано, что козье молоко является ценным сырьем для создания молочного продукта, а также является продуктом высокой пищевой и биологической ценности. В статье рассматривается физико-химический состав йогурта с добавлением фруктовых наполнителей. Приводятся результаты исследований, приготовленного йогурта, физико-химические и микробиологические показатели.	ru_RU
dc.description.abstract	The work is devoted to the study of the preparation of yogurt based on goat milk. It is proved that goat milk is a valuable raw material for the creation of a dairy product, and is also a product of high nutritional and biological value. The article discusses the physico-chemical composition of yogurt with the addition of fruit filling. The results of studies prepared yogurt, physico-chemical and microbiological indicators.
dc.publisher	Алматинский технологический университет	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	МНПК;30 ноябрь,с.
dc.subject	Йогурт	ru_RU
dc.subject	Козье молоко	ru_RU
dc.title	Исследование йогурта из козьего молока, обогащенного растительными добавками	ru_RU
dc.title.alternative	Study of yoghurt from goat’s milk, enriched by plant supplements	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU