Влияние дегидрокверцетина на жирнокислотный состав липидов мясных полуфабрикатов в процессе хранения

Таева, А.М.; Абжанова, Ш.А.

dc.contributor.author	Таева, А.М.
dc.contributor.author	Абжанова, Ш.А.
dc.date.accessioned	2019-04-12T10:30:23Z
dc.date.available	2019-04-12T10:30:23Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1413
dc.description.abstract	Разработана технология производства мясных полуфабрикатов на основе конины, исследовано влияние дегидрокверцетина на жирнокислотный состав липидов мясных полуфабрикатов в процессе хранения.	ru_RU
dc.description.abstract	A technology has been developed for the production of meat products based on horse meat, and the effect of dehydroquercetin on the fatty acid composition of lipids in meat products during storage has been investigated.
dc.publisher	Алматинский технологический университет	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	МНПК;
dc.subject	Мясные полуфабрикаты	ru_RU
dc.subject	Мясопродукты	ru_RU
dc.subject	Мясо	ru_RU
dc.subject	Мясная промышленность	ru_RU
dc.title	Влияние дегидрокверцетина на жирнокислотный состав липидов мясных полуфабрикатов в процессе хранения	ru_RU
dc.title.alternative	Effect of dehydroquercetin on fatty acid composition of lipids of meat semi-finished products during storage	ru_RU
dc.type	Other	ru_RU