В работе были рассмотрены актуальность научных и технических работ, посвящен-ных производству и переработке зерна. Показана динамика объемов зерна в Казахстане на 2017 год. Новизна заключается в определении структурной схемы, на основе технологичес-кой схемы скоростного кондиционирования зерна, где каждая операция позволяет вырабо-тать основные требования к датчикам – преобразователям оперативного контроля быстрой гидротермической обработки зерна (БГТО) на месте. БГТО зерна перед измельчением имеет ряд важных преимуществ перед холодной, но ее практическому использованию препятствует отсутствие методов и средств оперативного контроля для уточнения параметров технологического режима и стабилизации процессов
Жұмыстың нәтижесі бидай өнімдері өндірісі мен қайта өңдеу сәйкестігін ғылыми жә-не техникалық жағын қарастыру. Қазақстандағы 2017 жылдың астықтың өсу көлемі көр-сетілген. Бұл жұмыстың жаңалығы құрылымды нобай жылдамдығымен кондиционерлеу тәсілімен аңықтау. Әр операция өз арада негізгі талаптарды сенсор-түрлендіргіштермен және де жедел басқару жылдамдығымен гидротермиялық өңдеумен (БГТӨ) астықты өз орнында әзірлеу мүмкіндік береді. Астықты БГТӨ гидротермиялық өңдеу тегістеуге дейін-суық өңдеуден бірқатар маңызды артықшылықтар бар, себебі практикалық қолдануға жедел басқару әдістерімен, тәсілдер-параметрлерді нақтылау техникалық режимдер тұрақтан-дыру процестерге кедергі жасайды.
In the work were considered the urgency of scientific and technical works devoted to the production and processing of grain. Showing dynamics of grain volumes in Kazakhstan for 2017 year. Justified by the novelty, which consists in determining the structural scheme, based on the technological scheme of high-speed grain conditioning. Where each operation allows to develop the basic requirements for sensors - converters operational control of fast hydrothermal processing of grain in place. Fast hydrothermal processing of grain before grinding has a number of important advantages over cold, but its practical use is hindered by the lack of methods and means of operational control to clarify the parameters of the technological regime and stabilize processes.
