DSpace at My University: Recent submissions

  • Өсімдік тектес компоненттерді қолдану арқылы жасалған жартылай Ет фабрикаттарының сапасы мен тағамдық қауіпсіздігі 
    Д.Р. Орынбеков, К.Ж. Амирханов; Б.К. Асенова, Н.Р. Муслимова; Н. Нурымхан (Алматинский Технологический Университет, 2025 - 02)
    В статье рассматриваются вопросы качества, пищевой и биологической безопасности мясных полуфабрикатов и их соответствие требованиям нормативных документов. Значение питания в XXI веке важно для взрослых, детей и подростков ...
  • Қант алмастырғыш пен коллаген қосылған, шырғанақ негізіндегі Функционалды сусынның рецептурасын әзірлеу 
    Ж. Кайратқызы, Г.И. Байгазиева (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Функциональные напитки обладают антиоксидантной активностью благодаря витаминам, флавоноидам и полифенолам. Напиток на основе облепихового, яблочного и виноградного соков содержит витамин С (35 мг/100 мл), бета-каротин ...
  • Пішінтұрақты трикотаж бұйымдарын тоқуға арналған Қиыстырылған өрімдердің құрылым көрсеткіштерін зерттеу 
    А.C. Абишова (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Исследование путей и технологии получения формоустойчивых текстильных изделий в текстильном производстве является актуальной и важной научно–технической проблемой. Формоустойчивость для текстильных изделий является ...
  • Күріш жармашығы мен өсімдік ұнынан Экструдирленген таңғы ас өндіру 
    М.Ж. Султанова, Н. Aкжанов, А. Садуакас, А. Камали, М.A. Якиева (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    В данном исследовании разработана технология функционально ориентированного экструдиро- ванного завтрака на основе рисовой крупы и растительной муки (моркови и свеклы), изучены его органолептические и химические показатели. ...
  • Шашырату әдісімен капсулалар алуға арналған қондырғы 
    М.М. Ташыбаева, А.К. Какимов , А.Б. Бакиева , Г.А. Жумадилова , А.М. Муратбаев (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    В установке для капсулирования использовался шестеренчатый насос, центробежная форсунка для распыления. На капсулированный материал получено 0,8%, 1% альгината натрия. Капсулы, полученные в концентрации 1% альгината ...
  • Research of fire resistance of textile materials Treated with different flame retardants 
    A. Буркитбай, И.М. Джуринская, Н.Ж. Аанхан (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Технологическое решение предлагаемого исследования базируется на использовании доступного сырья, исключается применение дорогих реагентов, высоких температур, давления, специального оборудования. Статья посвящена изучению ...
  • Студенттерге арналған ет өнімдерінің технологиясын жасау 
    А.М. Таева, Д.Б. Айтжан *, А.Қ. Құрманбекова (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Студенттер тамақтану рационындағы өнімдер әзірлеу – әлеуметтік маңызды міндет болып табылады, және оның шешілуі денсаулықты сақтау, эмоционалдық күйді жақсарту, еңбек қабілеттілігін арттыру, жалпы өмір сапасы мен ұзақтығына ...
  • Топинамбур қосылған функционалды қышқыл сүт Өнімін өндіру технологиясын әзірлеу 
    К.Б. Алипина, Ж.Т. Талгатова, Ж.К. Кабатаева (Алматинский Технологический Университет, 2025)
    Халық денсаулығының нашарлауы және тағам сапасының төмендеуі жағдайында функционалды тағам өнімдерін әзірлеу өзекті мәселе болып табылады. Функционалды тағам өнімдері ағзаның қоректік қажеттіліктерін қанағаттандырумен ...
  • Инфрақызыл және конвективті тәсілмен қауынды қақтау 
    Б.Т. Абдижаппарова, Н.С. Ханжаров, А.Ж. Иманбаев, Қ.М. Абдрахман, З.К. Конарбаева (Алматинский Технологический Университет, 2025)
    Мақалада Торпеда сортының қауындарын инфрақызыл-конвективті кептіргіште қақтау бойынша зерттеулердің нәтижелері келтірілген. Зерттеудің мақсаты – үдерістің ұзақтығын қысқартуға, сондай- ақ өнімнің ластануын азайтуға ...
  • Тігін машинасының механизмдерінің орынжай функцияларының үшбұрыш тәсілімен анықтау 
    Усенбеков Ж., Бақытжан Г. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Орындалатын тігістердің сапасы көбінесе тігін жұмыс құралдарының өзара әрекеттесуіне байланысты, сондықтан кинематикалық цикл кезінде олардың нақты орналасуы маңызды. Жұмыс құралдарының орналасуын механизмнің орынжай ...
  • Ет өнімдерінің сапалық көрсеткіштеріне өсімдік тектес компоненттерді қосудың әсерін зерттеу 
    Кененбай Ш.Ы., Узаков Я.М.; Тортай А.Н., Өмірхан Ә.А. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Бұл зерттеу табиғи антиоксиданттар мен өсімдік негізіндегі қоспаларды ет өнімдерінің сапасын жақсарту үшін қолданудың өзектілігіне арналған. Ет өнімдерінің сапасын арттыру және сақтау тұрақтылығын қамтамасыз ету қазіргі ...
  • Ақылды матаны қолдана отырып трансформер күртешені жобалауға жаңа технологияларды қолдану 
    Бекмаганбетова Ж.Б., Жилисбаева Р.О. (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Мақалада ақылды маталарды қолдану арқылы өнімді 3D модельдеу және виртуалды жобалау әдістерінің тиімділігі талданады. «CLO 3D» бағдарламасының мүмкіндіктерін, ақылды маталардың қасиеттерін, олардың экологиялық артықшылықтары ...
  • Ашытқысыз дайындалатын нан қамырының сапасына қоспалардың әсері 
    Байысбаева М.П., Искакова Г.К.; Батырбаева Н.Б., Изембаева А.К.; Молдақұлова З.Н., Сейсеналы М.Е.; Әбіш А.М., Рысбек Ұ. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Борай бидай ұны ақуызының жоғары, аминқышқылының бай, глютенің төмен екендігімен бағалы болып табылады. Ұнның гликемиялық индексі төмен (40-н төмен), болғандықтан да оны глютендік аллергиясы барлардың рационына кіргізуге ...
  • Математикалық деректеді өңдеу негізінде сергіткіш сусынның рецептурасын дайындау 
    Маметов З.Т., Кекибаева А.К. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Қазіргі уақытта алкогольсіз сусындар өндірісі нарықтың жақсы дамыған сегменттерінің бірі болып табылады. Өндіріс әртүрлі функционалдық қасиеттері бар сусындар шығаруға бағытталған. Тұтынушылардың көпшілігі қуаттандыратын ...
  • Аяқ киімдік тоқыма материалдарының механикалық қасиеттерін зерттеу және математикалық моделін жасау 
    Бектаев Қ., Абзалбекұлы Б.; Сабырханова С.Ш., Елдияр Г.К.; Ораз Г.Т., Манапбаева У.Е. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Бұл жұмыста аяқ киім өндірісі үшін тоқыма материалдарын қолдану мәселелері, механикалық қасиеттері, олардың матаның құрылымымен және талшықтардың құрамымен байланысы зерттеліп, математикалық моделі құрастырылды. Аяқ киім ...
  • Комбинаторлық әдіс көп нұсқалы өнімдерді жасау тәсілі ретінде 
    Алданаева А.Т., Талгатбекова А.Ж. (Алматинский Технологический Университет, 2025-2)
    Жаһандық бәсекелестік жағдайында бірегей қасиеттері бар өнімдерді жасауға ықпал ететін көркемдік жобалау процесінде түпнұсқа шешімдерді әзірлеу және іске асыру перспективті болып табылады. Осыған сүйене отырып, көп ...
  • Тұздалған ірімшіктерді өндіруде шығындарды азайтудың инновациялық әдістері: жаңа технологиялар мен тәсілдер 
    Матибаева А.И., Мухтарханова Р.Б.; Джеписбаева Б.Ш., Нагин А.В.; Жаксылык А.Ж. (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Зерттеу тұзды ірімшіктерді инновациялық технологияларды пайдалану арқылы өндіру кезінде шығындарды азайтуға бағытталған. Жұмыстың басты мақсаты – өндірістік циклді оңтайландырудың тиімді әдістерін әзірлеу, соның ішінде ...
  • Use of enzymes in improving the technology of moulded meat products of functional purpose 
    Бейсембаева А.Б., Абжанова Ш.А.; Каташева А.Ч., Асембаева Э.К.; Курманали А.Н. (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    The article deals with the role of enzyme preparations in improving the production technology of moulded meat products of functional purpose. In the course of the study we determined pH in moulded products using papain ...
  • Изучение остаточных количеств антибиотиков в субпродуктах мелкого рогатого скота 
    Ганболд М., Батпурэв Б. (Алматинский Технологический Университет, 2025-02)
    Преимущества использования фармацевтических препаратов у животных редко сопоставляются с рисками отказа от их использования, но вместо того, чтобы отдавать предпочтение одному из них, следует в равной степени рассматривать ...
  • Особенности информационной математической модели при проектировании одежды из кожи 
    Жаниязова, Ж.Л.; Киябаева, С.К.; Жилисбаева, Р.О. (Алматинский Технологический Университет, 2025-1)
    Развитие кожевенной промышленности в Казахстане основано на ежегодном производстве шкур крупного и мелкого скота. Всего лишь 15% шкур КРС (крупнорогатого скота) в Казахстане проходят переработку и в дальнейшем используются ...

Search DSpace

Browse

My Account