Тлевлесова, Д.А.; Крученецкий, В.З.; Кулажанов, Т.К.; Нуржумаев, О.Н.; Нугманов, Ж.А.
(Алматинский технологический университет, 2016)
Статья посвящена разработке математической модели состава плавленых сыров,
учитывающей не только основные компоненты, но и технологические параметры, режимы
при их производстве. Приведены результаты моделирования и ...