Идея функционального питания не нова, но в последнее время сфера применения расширяется. Увеличение доли таких продуктов в рационе всех групп населения - часть государственной политики Казахстана.

Авторы статьи исследовали процесс автолиза – изменение структурно-механических свойств мышечной ткани конины. Приведены результаты изменений влагосвязывающей способности и структурно- механических свойств конского мяса ...

Қазақстанда түйе шаруашылығының өнімдерін өндіруге жəне пайдалануға аса көңіл бөлінуде. Мақалада түйе етін тиімді пайдалану мəселесі бойынша ғылыми-техникалық ақпараттарды талдап, шолу жасалды жəне түйе етінің технологиялық ...

Қазіргі заманғы элемде арттыру бәсекелестік бұл барлық экономикалық дамуына көзқарас қайта жасайды. Озық технологияларды пайдалана өнімнің жаңа түрлерін шығаруға боладьғ Жумыста түйе етінен шабылған ет жартылай өнімдерінің ...